Le Pudding Blanc de Sido
#UnOeilsurColette ! Ce fut un beau vernissage ce 7 avril 23, nous étions une centaine de personnes présentes pour le dévoilement du mur-collage Colette avec une vingtaine de tableaux-collages réalisé par Treize Bis. Des sculptures, lustres, céramiques & installations de Gilles Laburthe/Wilfried Schick sont présentées dans les silos d'ocre lors de cette exposition au Domaine de l'Ocrerie. Le buffet était magnifique, merci au dévouement de nos bénévoles à organiser ce vernissage ! Un bel hommage à Colette organisé par l'association Poussière d'Ocre pour les 150 ans de sa naissance, un parcours à découvrir en Puisaye !
LE PUDDING BLANC DE SIDO
Préparé avec amour par Danièle pour le vernissage UN OEIL SUR COLETTE
Temps de préparation 30 mn
Temps de cuisson 1h – Thermostat 150°
Ingrédients pour 2 moules :
- 5 cl de cognac
- 150gr de raisins secs
- 150g de sucre
- 250g de semoule fine
- 6 œufs (3 entiers + 3 jaunes)
- 100g d’oranges confites coupées en dés
- 100g de fruits confits coupés en petits dés
- 1l de lait entier
La veille au soir, macérez les fruits confits dans le cognac ou le rhum !!!
Portez le lait à ébullition avec le sucre. Versez la semoule en pluie fine en ayant soin de mélanger sans cesse afin que cela n’attache pas.
Le mélange va épaissir. Retirez du feu et incorporez les œufs (3 entiers + 3 jaunes) battus préalablement.
Ajoutez les raisins secs, les fruits et oranges confites. Remplissez un moule beurré. Faites cuire au bain marie.
Démoulez à froid.
Accompagnez d’un coulis de fruits rouges.
C'est délicieux, moelleux et plein de saveurs.
Merci Sido, merci Colette, merci Danièle !
EXPOSITION UN OEIL SUR COLETTE JUSQU'AU 25 JUIN 2023 AU DOMAINE DE L'OCRERIE
Les WE et JF de 14-18h
